ประเภทของชาเขียว

 ประเภทของชาเขียว ที่คุณควรรู้ ชาเขียว คือชาอะไร

ชาเขียว (Green tea) ชาเขียว คือ ชาที่ได้มาจากต้นชาที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis ผลิตด้วยการอบไอน้ำและถูกนวด ซึ่งการทำเช่นนี้จะเป็นการรักษาสภาพของใบชาให้คงเดิมมากที่สุดก่อนจะนำไปอบแห้ง เพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมของใบชาออกมา นอกจากนี้ชาเขียวไม่ได้ผ่านการหมักเหมือนชาประเภทอื่น ๆ ทำให้ชาไม่เปลี่ยนเป็นสีดำแต่ยังคงความเขียวสด และมีคุณภาพเช่นเดียวกับใบชาสด เมื่อชงน้ำร้อนจะได้สีของน้ำชาออกมาเป็นสีเขียว และมีรสชาติขมที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละ ประเภทของชาเขียว นั่นเอง

ชาเขียวยอดนิยม 6 ประเภทที่ควรรู้จัก

  1. เกียวคุโระ (Gyokuro) ประวัติชาเขียว ชาคุณภาพสูง ที่ผ่านการเลี้ยงในร่มเพื่อรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุด และเก็บเป็นชาแรกของปี โดยจะเก็บเฉพาะยอดอ่อนของใบชาเท่านั้น เนื่องจากเก็บเกี่ยวได้ปริมาณน้อย จึงทำให้ชาเกียวคุโระมีราคาแพงเน้นใช้ในงานพิธีการ มีรสชาติหวานกลมกล่อม ดื่มง่าย และฝาดน้อย ซึ่งลักษณะพิเศษของชาเกียวคุโระ คือใบชาที่ม้วนตัวอย่างสวยงาม
  2. เซนฉะ (Sencha) ชาเขียวที่มีคุณภาพรองจากเกียวกุโระและมัทฉะ เป็น ประเภท ชาเขียว มั ท ฉะ ชาที่นิยมดื่มกันมากที่สุด ซึ่งชาจะปลูกโดนแสงแดดตลอดเวลาจนถึงช่วงเก็บเกี่ยว เมื่อเก็บมาแล้วจะทำการนึ่ง นวด และอบแห้งเหมือนชาเกียวคุโระ จึงทำให้ชาที่ได้มีสีเขียวมรกต มีรสชาติหวานปนขม และกลิ่นหอมสดชื่นในปริมาณที่สมดุลกัน
  3. เกนไมฉะ (Genmaicha) เกนไมฉะ หรือ ชาข้าวคั่ว เป็นชาเขียวที่ผสมกับข้าวคั่วญี่ปุ่น ทำให้ชามีสีเหลืองอ่อน มีรสชาติที่ฝาดกำลังดี หวานน้อย มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวคั่ว และที่สำคัญมีปริมาณคาเฟอีนน้อยมากเมื่อเทียบกับชาบันฉะ หรือชาเซนฉะ จึงทำให้เป็นชาที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ
  4. โฮจิฉะ (Hojicha) โฮจิฉะมักจะผลิตด้วยชาบันฉะ เซนฉะ และคุคิฉะที่ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงสุดท้าย มาผสมรวมกันก่อนจะนำไปคั่ว ทำให้ชามีสีน้ำตาล รสชาติอ่อน และมีกลิ่นหอมหวาน เป็นชาที่ให้ความรู้สึกดื่มสบาย ๆ ระหว่างมื้อหลังอาหารเย็น หรือก่อนนอนก็ได้จึงเหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และคนป่วย เพราะมีคาเฟอีนต่ำ
  5. มัทฉะ (Matcha) มัทฉะได้มาจากการนำชาเทนฉะไปอบด้วยไอน้ำ แล้วอบแห้งโดยไม่นวดใบชา ก่อนจะนำไปบดเป็นผงละเอียด มีรสชาติดี กลิ่นหอมเฉพาะตัว และฝาดน้อย มักจะใช้ในพิธีชงชา ซึ่งมัทฉะแบ่งเป็นหลายเกรดสามารถสังเกตได้จากสีของมัทฉะ ยิ่งมัทฉะสีเข้มเท่าไหร่ คุณภาพก็ยิ่งดี และการดื่มมัทฉะ 1 ถ้วย จะได้รับสารอาหารเท่ากับดื่มชาเขียวประเภทอื่น 10-15 แก้วเลยทีเดียว
  6. บันฉะ (Bancha) บันฉะ เป็นใบชาเกรดต่ำสุดที่ได้มาจากใบชาที่เก็บนอกฤดูกาล จึงแทบจะไม่มีความขมและรสชาติที่สดชื่น เหมาะสำหรับดื่มทั่วไปในชีวิตประจำวัน

นอกจากชาเขียวแล้ว ทางเว็บไซต์ของเรายังมีการกล่าวถึง ไวน์แดงติดอันดับโลก ที่น่าดื่มและน่าลองมากที่สุดอีกด้วย

ประเภทของชาเขียว

แหล่งที่มา sciplanet.org

กด สมัครแทงบอลวันนี้ ได้ที่นี่

By admin