ร้านอาหารสำหรับผู้สูงวัย เหมาะเป็น ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ เเบบไหนที่มีประโยชน์

ร้านอาหารสําหรับผู้สูงวัย ในปัจจุบันนี้วงการธุรกิจอาหารนั้น ต่างก็ได้มีการเติมโตกันอย่างต่อเนื่อง โดยที่จะเน้นไปยังกลุ่มบุคคลต่างๆได้แก่ นักเพาะกาย กินคลีน อาหารลดน้ำหนัก อาหารเสริมสุขภาพ หรือเเม้แต่ อาหารผู้สูงวัย โดยที่ในทุกๆวันนี้ต่างก็มีร้านอาหารที่ตั้งอยู่ตามห้าง อยู่กันเป็นจำนวนมากซึ่งโดยส่วนมากนั้นก็จะเน้นไปที่ การทานเเบบครอบครัว เป็นหลัก ซึ่งอาหารเหล่านี้เป็นประเภทแบบ ลวก ปิ้ง ย่าง ซึ่งในกรณีบางกลุ่มนั้นก็ไม่สามารถรับประทานได้ โดยเฉพาะผู้สูงวันนั้นเอง เพราะกลุ่มผู้สูงวัยนั้น ต้องการอาหารที่เป็นประโยชน์เป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะช่วยในเรื่องของการย่อยหรือ ระบบขับถ่ายหรือเเม้แต่การนอนเป็นต้น

ซึ่งเราจะสังเกตุได้ว่าหากเป็นอาหารในมื้อเย็นนั้น ผู้สูงอายุจะเลือกรับประทานอาหารเบาอย่างข้าวต้ม นมถั่วเหลืองเป็นต้น เพราะจะทำให้นอนหลับได้ง่าย เเละจะไม่ทำให้รู้สึกอืดตรงบริเวณที่ท้อง ซึ่งในประเทศไทยนั้นตามสัดส่วนของ ผู้สูงอายุในปี 2564จะพบว่ามีจำนวนอยู่ที่20%ซึ่งคิดได้ประมาณ 13ล้านคนในจำนวนประชากรทั้งหมด โดยที่ยังคงมีปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยที่ธุรกิจการประกอบอาหารนั้น ก็ไม่ควรที่จะมองข้ามแต่อย่างใดเลย เพราะว่าจะเป็นการทำกำไรให้กับ ธุรกิจตัวนี้อย่างแน่นอนซึ่งอะไรเป็นสิ่งสำคัญ ที่ต้องหันมาจับธุรกิจตัวนี้ในกลุ่มผู้สูงอายุ

ก็เพราะว่ากำลังการจ่ายของกลุ่มนี้นั้น มีอัตราค่อนข้างที่จะสูง หากได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เพราะเมื่อเราแก่ตัวลงก็ย่อมที่จะ ทานอาหารที่มีประโยนช์ จะไม่ได้รับประทานอาหารแบบเมื่อก่อนอีกแล้ว เพราะในเรื่องของร่างกายเเละจิตใจนั้นเอง ที่เป็นเหตุผลในการมองธุรกิจอันนี้ ให้ประสบความสำเร็จได้อย่างดี เพราะกลุ่มนี้นั้นนอกจากจะสามารถหาซื้อได้ตาม สื่อออนไลน์ไม่ว่าจะเป็นออนไลน์หรือออฟไลน์นั้น โดยเฉพาะสินค้าที่เป็นในเชิงสุขภาพ เเม้แต่เหล่าบรรดาลูกหลาย ก็พยายามหาซื้อสินค้าที่เป็นประโยชน์ ในช่วงวันสำคัญต่างๆ

ด้านการตลาดนั้นก็ค่อนข้างที่จะมี คู่เเข่งที่น้อยมากหากเปรียบเทียบกับ สินค้าประเภทอื่นๆอย่างเครื่องสำอาง อุปกรณ์เสริมความงามที่จะมีทั้งหลากหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นจากจีน ญี่ปุ่น เกาหลี หรือประเทศมหาอำนาจอย่าง สหรัฐอเมริกา ที่นักลงทุนล้วนเเล้วแต่นำสินค้าตัวนี้เข้ามาแทบทั้งสิ้น เเละเราก็มักจะเห็นดาราชั้นนำของประเทศไทย ที่มักจะนำเข้าสิ้นค้าดังกล่าว โดยที่ราคานั้นอาจจะอยู่ทีหลักพัน จนไปถึงหลักหมื่น

ทางด้านกลุ่มลูกค้านี้อาจจะเป็นลูกค้าขาประจำ เหมือนกับที่เรามักจะเห็นร้านกาแฟโบราณ ที่มักจะเห็นกลุ่มผู้สูงอายุไปนั้งกันอยู่บ่อยๆ เพราะกลุ่มลูกค้าเหล่านี้มักจะ ไม่ค่อยเปลี่ยนสถานที่บ่อยๆเหมือนกับ หนุ่มสาวทั่วๆไปนั้นเองอีกทั้ง การเดินทางที่ต้องใช้เวลามาก ก็เลยเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ผู้สูงอายุ มักจะเลือกสถานที่ที่เดิม ไปนั่งอยู่บ่อยๆนั้นเองกลุ่มลูกค้าประเภทนี้ ถ้าหากเกิดความชอบใจเเล้วนั้น รับรองได้ว่าจะเป็นฐานลูกค้าที่มาประจำอย่างแน่นอน

ซึ่งแน่นอนว่าอาจจะไม่ใช่กลุ่มลูกค้าที่เป็นผู้สูงอายุ อาจจะรวมไปถึงลูกหลานที่จะต้องพามารับประทานอาหาร ในวันโอกาสสำคัญๆหรืออาจจะซื้อไปฝากผู้หลักผู้ใหญ่ก็ได้

วิเคราะห์ธุรกิจดูแลผู้สูงอายุ วิธีการดูเเลประเภทไหนที่เหมาะกับ ร้านอาหารสำหรับผู้สูงวัย

การทำธุรกิจ ร้านอาหารสำหรับผู้สูงวัย จำเป็นที่จะต้อง คำนึงถึงด้านใดบ้างในการ เจาะตลาดกลุ่มผู้สูงอายุ โดยที่จะมีด้วยกันทั้งหมด 3 หัวข้อดังนี้

1. ด้านอาหาร

กลุ่มผู้สูงอายุนั้นส่วนใหญ่เเล้วจะต้องมี สมัครแทงบอลวันนี้ โรคประจำตัวอยู่แล้ว ซึ่งในบางกรณีอาจจะเป็นโรคประจำตัวที่เรื้อรัง อาจจะทำให้ประสิทธิภาพในการรับประทานอาหาร หรือระบบการย่อยอาหารเเละระบบขับถ่ายนั้น เป็นไปได้ยากขึ้นนั้นเองเเละอาหารของกลุ่มผู้สูงอายุนั้น ก็จะเป็นอาหารที่จะเเตกต่างกับกลุ่มคนไวอื่นได้อย่างชัดเจน ซึ่งนอกจากอาหารจะโดนใจแล้ว เมนูต่างๆที่นำเสนอออกมานั้น ก็ต้องช่วยในเรื่องของสุขภาพอีกด้วย เพราะวัตถุดิบที่นำมาเสนอนั้นจะต้องตอบสนอง ที่มีผลที่ดีต่อร่างกายเเละ ลดอาการของโรคต่างๆได้ดีอีกด้วย อีกทั้งยังเป็นการป้องกันได้ในระดับหนึ่ง

ซึ่งอาหารที่จะได้รับเข้าไปนั้น จำเป็นที่จะต้องมีครบทั้ง 5 หมู่โดยที่ส่วนมากนั้นก็จะมาจากพวก ผลไม้ พืชต่างๆ โปรตีนเเละปลาให้กับผู้สูงอายุที่จะช่วยในเรื่องของ ระบบการย่อยอาหารเเละก็น้ำมันที่ใช้ในการปรุ่งอาหาร จำพวกผักก็จะต้องมีใยอาหารที่จะไม่ทำให้ท้องผูก หรือพวกน้ำมันมะกอก ที่จะช่วยลดพวกระดับคอเลสเตอร์รอลได้เป็นอย่างดีทีเดียว

ส่วนทางด้านอาหารที่ต้องบริโภคเข้าไปนั้น จำเป็นที่จะต้องเป็นอาหารที่เคี้ยวได้ง่าย หรืออาจจะไม่เเข็งเกินไปเพราะเราก็ต้องเข้าใจด้วยว่า คนสูงอายุนั้นส่วนมากเเล้วฟันจะเป็นฟันปลอมเสียส่วนใหญ่ ซึ่งการเคี้ยวนั้นก็อาจจะเป็นเรื่องที่ยากเกินไป ที่จะต้องเคี้ยวอาหารที่เหนียว หรือมีความเเข็งเกินไปควรที่จะเลือกอาารประเภท ข้าวต้ม ซุป เเละรสชาดต้องไม่จัดจ้านเกินไปเป็นการลดปริมาณเลือดเเละในน้ำตาล ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะมีความเสี่ยงในเรื่องของความดันโลหิต

การปรุงรสนั้นอาจจะต้องนำเอาเครื่องเทศหรือ พวกสมุนไพรในการเเต่งกลิ่นหรือสี ทำให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เพราะจะช่วยให้ผู้สูงอายุนั้น มีความรับรู้ของรสชาดและกลิ่นได้ดีอีกด้วย เพราะการใช้สมุนไพรนั้นก็จะทำให้ร่างกายได้มีการปรับปรุงไปในตัว หรืออาจจะเป็นการชะลอวัยได้อีกทางหนึ่ง ซึ่งในความเป็นจริงเเล้ว เรามักจะเห็นได้ว่า ผู้หญิงนั้นค่อนข้างที่จะมีอายุเฉลี่ยเยอะกว่าผู้ชาย

โดยที่กลุ่มนี้ก็เป็นกลุ่มที่ชอบรับประทานอาหารนอกบ้าน เพราะผู้สูงอายุเหล่านี้เขาจะเน้นอาหารอย่าง พวกพืชผักเเละผลไม้ที่จะช่วยในเรื่องของ การเสริมความงามผิวพรรณต่างๆ โดยที่เราจะเห็นได้ว่าผู้หญิงทุกวัยนั้น ต่างก็ให้ความสำคัญในเรื่องของ ผิวพรรณเเทบจะทุกส่วนเเละมักจะ ดูเเลมากกว่าผุ้ชายด้วยโดยที่เราจะได้ยินกันอยู่บ่อยๆว่า อายุนั้นเป็นเพียงตัวเลขโดยที่ผู้หญิงทุกคนนั้น ก็ต่างให้ความสำคัญเรื่องนี้กับทุกคน ก็คงไม่มีใครที่จะปฎิเศษได้อย่างแน่นอน

วิเคราะห์ธุรกิจดูแลผู้สูงอายุ อะไรที่ทำให้ ร้านอาหารสําหรับผู้สูงวัย 2564 นั้นมีความเติบโตเป็นอย่างมาก

2. องค์ประกอบโดยรวมภายในร้าน

ในเรื่องของการจัดการองค์ประกอบภายในร้านนั้น อย่างเเรกเลยก็คือ
1. เมนู ต้องเป็นเมนูที่มีตัวอักษรขนาดใหญ่ เด่นชัดอ่านออกได้ง่ายเพราะยิ่งอายุมากเท่าไหร่ สายตาก็เริ่มที่จะมองยากขึ้นเท่านั้น หรือเเม้กระทั้งการได้ยินเสียงต่างๆ ก็อาจจะทำให้ยากลำบากในการสื่อสาร เพราะฉะนั้นเเล้วจำเป็นที่จะต้องมีเมนูพิเศษ ที่เหมาะกับกลุ่มบุคคลประเภทนี้ โดยที่เมนูพวกนี้ต้องเป็นสิ่งที่สามารถจับต้องได้อย่างง่าย การเปิดหรือปิดเมนูนั้นจะต้องไม่ซับซ้อนเท่าไหร่ หรืออาจจะต้องมีภาพประกอบตามไปด้วยยิ่งดี เเต่เราเคยเห็นกันบ้างหรือไม่ ที่ร้านอาหารหลายแห่งนั้น จะมีภาพประกอบเเละก็จะมีตัวหนังสือที่จะ มีส่วนผสมต่างๆรวมอยู่ในนั้นด้วย แต่เป็นตัวหนังสือที่เล็กมาก เเละก็ไม่เหมาะกับผู้สูงอายุอย่างแน่นอน

2. ภาพของอาหาร

หากว่าภาพที่อยู่ในเมนูหรือตัวหนังสือ ที่เเสดงรายละเอียดต่างๆนั้นไม่สามารถที่จะ ตอบสนองให้กับกลุ่มนี้ได้ ถ้าอย่างนั้นเเล้วก็ควรที่จะมีภาพประกอบภายในร้าน ทำให้เห็นว่าอาหารประเภทนั้นมีส่วนผสมอะไรบ้าง เพราะจะได้เห็นรูปร่างหน้าตาของอาหารเหล่านั้น เเละอาจจะเป็นทางเลือกในการเลือกเมนูให้กับพวกเขาได้ด้วย

3. เมนูแต่ละหน้า ต้องเเยกถึงคุณสมบัติ

อาหารเเต่ละชนิดนั้นการรับประทานนั้น ก็จะต้องมีการแยกกันออกไปไม่ว่าจะเป็น ช่วงเช้า ช่วงเที่ยง ช่วงเย็นหรือช่วงค่ำเป็นต้น ซึ่งอาหารในแต่ละช่วงนั้นจะให้พลังงานที่ไม่เท่ากัน อย่างอาหารบางประเภทจะให้พลังในช่วงเช้า หรืออาหารบางประเภทจะช่วยให้นอนหลับได้สนิท เเละอาหารในเเต่ละอย่างนั้นก็จะให้ คุณค่าหรือสรรพคุณที่เเตกต่างกันออกไป เพราะอาหารบางอย่างจะช่วยในเรื่องของ ระบบเผาผลาญในร่างกายช่วยย่อยอาหาร ซึ่งอาหารพวกนี้ก็เปรียบเสมือนสมุนไพรได้เหมือนกัน

4. สภาพภายในร้าน

การออกเเบบภายในร้านนั้นจะต้องปลอดภัย พื้นจะต้องไม่ลื่นในกรณีที่ พื้นเปียกน้ำเพราะเดี๋ยวนี้วัสดุอุปกรณ์นั้นก็ได้มีการออกเเบบมา ที่จะทำให้ไม่ลื่นในกรณีที่เกิดน้ำขังหรือฝนตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องน้ำควรที่จะมีราวจจับหรือ ตรงบริเวณทางขึ้นบันไดนั้นก็ต้องปลอดภัยเป็นอย่างสูง ประตูควรเป็นเเบบเลื่อนอย่าเป็นเเบบผลัก เพราะจะไม่ปลอดภัยอย่างเเน่นอนเพราะประตูบางชนิดนั้น ยากต่อการผลักหรือเข้าไป

เเสงสว่างควรที่จะมีให้เพียงพอ เหมาะในการรับประทานอาหารได้เป็นอย่างดี เเละก็ไม่ควรจัดจ้านเกินไปเพราะจะทำให้ กระทบถึงสายตาของผู้สูงอายุได้นั้นเอง บรรยากาศดูอบอุ่นเสียงไม่ดังจนเกินไป ทำให้ผู้สูงอายุรู้สึกผ่อนคลายในการรับประทานอาหาร สีภายในร้านควรเป็นสีที่ให้ควรรู้สึกนุ่มนวล เฟอรนิเจอร์ของตกแต่งภายในร้าน จะต้องไม่เป็นอันตรายต่อกลุ่มเหล่านี้อย่างเช่น เหลี่ยมมุมของโต๊ะเก้าอี้ที่จะต้องไม่เป็นมุมเเหลม ควรเป็นมุมโค้งในแต่ละโต๊ะนั้น ก็ควรเว้นระยะห่างพอสมควร ในกรณีที่นำรถวีลเเชร์เข้ามาในร้าน สามารถที่จะหมุนได้รอบไม่ไปกระทบยังอุปกรณ์ตกแต่งภายในร้าน

อาจจะมีมุมพิเศษกับบรรยากาศเก่าๆอย่างเช่น หนังสือย้อนยุค โปสเตอร์หนังเก่าๆ แผ่นเพลงสมัยก่อน อุปกรณ์เครื่องใช้ต่างๆ เสื้อผ้าคนโบราณ ซึ่งะเป็นการย้อนอดีตให้กับคนเหล่านี้ ได้ย้อนนึกถึงภาพเก่าๆในอดีตที่เคยผ่านมา

ตลาดผู้สูงอายุ 2564 อะไรที่ทำให้วงการ ร้านอาหารสําหรับผู้สูงวัย ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ เติบโตได้อย่างไร

3. ด้านการบริการอื่นๆ

การที่จะต้องออกไปหา ร้านอาหารสําหรับผู้สูงวัย อะไรทานนอกบ้าน ในบางครั้งก็อาจจะเป็นเรื่องที่ไม่ค่อยจะสะดวกเท่าไหร่ ในผู้สูงอายุในวัยนี้เพราะว่าการเดินทางหรือ จะไปไหนก็เเล้วแต่นั้น ย่อมที่จะเป็นอุปสรรคเเทบทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นการเดิน การนั่งหรือการยืน จะดีกว่าหรือไม่ที่จะมีบริการอาหารเเบบ เดลิเวอรี่ ที่จะรับส่งอาหารให้ถงบ้านเเทนที่จะต้องออกไปนอกบ้านทุกครั้ง เพราะในเรื่องของปัญหาการจราจรต่างๆอีก หรือเเม้กระทั้งที่จอดรถก็ตาม เพื่อเป็นการอำนวนความสะดวกที่เข้าถึงง่ายที่สุด

หรืออาจจะมีการจัดโปรโมชั่นให้กับทางลูกค้า ที่จะทำให้การตัดสินใจนั้นเป็นเรื่องที่ง่าย ถึงเเม้ราคาจะสูงขึ้นหน่อยก็ตาม แต่หากว่ามันเป็นการคุ้มค่าที่ไม่ต้องออกเดินทางไปไหนจะดีกว่า อย่างบัตรสมาชิกสะสมเเต้ม เพื่อที่จะเป็นการเพิ่มโอกาสในการ กลับมาใช้บริการอีกครั้งหนึ่ง เเละภายในร้านอาจจะจัดกิจกรรมสำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งเมื่อพวกเขาได้เกษียญเเล้ว เขาจะรู้สึกเบื่อหน่ายหรือเหงาที่ต้องอยู่บ้านเพียงลำพัง เเละมันจะทำให้พวกเขานั้นต้องการที่จะ กลับมาใช้บริการอย่างเเน่นอน อาจจะเป็นอาทิตย์ละหนึ่งครั้ง โดยที่ให้ผู้สูงอายุนั้นได้มาอาศัยร่วมกัน เเละเปลี่ยนความคิดเห็นต่างๆนาๆ เเทนที่เขาจะนั่งอยู่กับบ้านเเละคิดเพ้อเพียงฝายเดียว

นอกเหนือจากสิ่งอื่นใดเเล้วการบริการต่อลูกค้าทุกคนนั้น ก็ยังเป็นคำตอบที่ใช้ได้อยู่เสมอนั้นก็คือ ความจงรักภักดีต่อลูกค้าที่จะเข้ามา เเวะเวียนกันอยู่เป็นประจำ โดยเป็นการบริการด้วยใจจริง ซึ่งจะต่างกับการบริการทั่วไป อย่างร้านอาหารที่มีผู้ชายหรือผู้หญิงเข้าไปนั่งอะไรอย่างนี้ เพราะเป็นการบริการเเบบถึงเนื้อถึงตัว หรืออาจจะมีการนั่งดื่มเพื่อเป็นการ เอ็นเตอร์เทนให้กับทางลูกค้า เพื่อที่จะทำให้ลูกค้านั้นเกิดความพึงพอในได้ระดับหนึ่ง แต่การที่จะต้องดูเเลผู้สูงอายุนั้น จำเป็นที่จะต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างสูง

เพราะไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหาร การสื่อสารต่างๆที่เรานั้นก็เข้าใจกันเป็นอย่างดี เเละในกรณีอย่างนี้หากว่าธุรกิจใดก็ตาม ที่สามารถต่อยอดไปได้ไกล รับรองได้ว่าการบริการด้านอาหารนั้น ก็ไม่ได้เป็นปัจจัยเเรกอย่างแน่นอน เพราะมันจะรวมไปถึงการดูเเลผู้ป่วยติดเตียง หรือคนสูงอายุที่ลูกหลานนั้นไม่สามารถดูเเลได้ อย่างเช่นการให้บริการผู้สูงอายุที่บ้าน การดูเเลผู้ป่วยติดเตียงเป็นต้น แต่การบริการอย่างนี้ต้องเป็นบุคคลที่ เคยได้รับการอบรมกันมาแล้วเเทบทั้งสิ้น เพราะบุคคลที่เราไปดูเเลนั้นก็ไม่ได้เป็นคนสนิทในบ้านเราเท่าไหร่เลย ร้านอาหารสําหรับครอบครัว